AYAM BAKAR DENGAN AIR ASAM KERISIK

BAHAN-BAHAN:

4 ketul paha ayam

1gm pewarna merah

½ sudu teh biji lada hitam l ditumbuk kasar

3 ulas bawang putih l ditumbuk kasar

Garam secukup rasa

Bahan A:

2 biji buah tomato | dihiris

1 biji bawang besar | dihiris

3 biji cili hijau | dihiris

2 biji cili merah | dihiris

1 sudu makan kerisik

5 sudu makan santan pekat

Air Asam Kerisik:

1 sudu makan air asam jawa

125ml air suam

2 biji cili merah | dikisar

5 biji cili padi | dikisar

2sm belacan | dikisar

1 sudu makan gula

1 sudu teh garam l dikisar

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan paha ayam dan gaulkan dengan semua bahan sehingga sebati.

2. Biarkan diperap selama 3 hingga 5 jam.

3. Bakar pada suhu 180 C selama 30 minit atau sehingga masak. Ketepikan.

4. Untuk air asamnya, kisarkan kesemua bahan dan kemudian gaulkan bersama bahan B sehingga sebati.

5. Hidangkan bersama ayam bakar.